4 món ngon làm từ hạt sen giúp bồi bổ cơ thể hiệu quả

Những cách chế biến món ngon từ hạt sen dưới đây sẽ mang lại nhiều lợi ích đáng kinh ngạc đối với sức khỏe. Hãy tham khảo và bổ sung ngay vào chế độ dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn của mình nhé!

Hạt sen còn có tên gọi khác là liên nhục, sau khi loại bỏ chồi mầm sẽ hơi ngọt, giúp dưỡng tâm, làm dược liệu. Hạt sen rất tốt cho người bị suy nhược cơ thể, tiết tả, lị, di mộng tinh, mất ngủ.

Chỉ cần dành ra chút thời gian là các chị em nội trợ đã có thể chế biến ra những món ngon, có lợi cho sức khỏe từ hạt sen như: cháo hạt sen linh chi, chè hạt sen dừa nạo, cháo hạt sen bắp bò, chả giò hạt sen để cả gia đình cùng nhau thưởng thức.

Chè hạt sen dừa nạo

– Nguyên liệu cần chuẩn bị: Đường phèn (150g), hạt sen tươi (200g), dừa (1 quả).

– Cách thực hiện:

• Hạt sen sau khi tách vỏ, bỏ tâm thì ngâm với nước ấm khoảng 4 tiếng cho mềm. Đường phèn đập nhỏ rồi nấu cùng 1 ít nước để dễ tan. Dừa lấy nước để riêng và tiến hành nạo cùi dừa.
• Cho hạt sen vào nồi nước đã pha sẵn nước dừa, bắc lên bếp đun nhiệt lượng nhỏ đến khi thật mềm.
• Cho đường phèn vào và nếm vừa vị ngọt rồi đổ dừa nạo vào đảo đều, sau đó tắt bếp.

Lưu ý: Những người bị lạnh bụng không nên sử dụng dừa nạo, món chè này có công dụng an thần, bổ dưỡng cho sức khỏe.

Cháo hạt sen linh chi

• Nguyên liệu cần chuẩn bị: Nấm linh chi đỏ (10g), gạo nếp (5g), hạt sen (50g), tiểu mạch hoặc còn có tên là lúa mì hạt chắc (60g).
• Cách thực hiện:

• Nấm linh chi sau khi đã được rửa sạch, cắt mỏng thì dùng 1 miếng vải thưa, mỏng bọc lại. Gạo nếp với tiểu mạch vo kỹ, còn hạt sen ngâm nở sau đó rửa lại thật sạch.
• Gạo nếp cho vào chảo rang cho đến khi chuyển màu sang trắng đục thì đổ vào nồi cùng hạt sen, tiểu mạch và bọc nấm linh chi. Sau đó đun sôi, vặn nhỏ lửa để chín rồi vớt bỏ túi vải đựng nấm linh chi, thêm mắm muối vừa ăn.
• Dùng cháo hạt sen mỗi ngày 1 lần sau bữa cơm chiều sẽ có tác dụng dưỡng tâm, bổ thận, ích khí, bồi bổ cơ thể tránh suy nhược, mất ngủ, bất an, đổ nhiều mồ hôi và sợ lạnh.

Chả giò hạt sen

– Nguyên liệu cần chuẩn bị: Hạt sen (100g), cua bể (100g), thịt nạc dăm (100g), hoa boa rô hay còn gọi là tỏi tây (100g), 1 củ tỏi, mộc nhĩ (50g), bánh tráng gạo, muối, đường, dầu chiên, rau sống, củ cà rốt, nước mắm ngon, bún tươi, hành lá, giấm.

– Cách thực hiện:

• Hạt sen sau khi luộc mềm thì để ráo. Thịt nạc dăm băm thật nhuyễn; tỏi tây xắt nhỏ; tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn; hành lá cắt nhỏ phi mỡ. 
• Cà rốt gọt vỏ xắt chỉ và ngâm giấm đường. Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm rồi xắt nhuyễn; rau sống sau khi rửa thật sạch thì để ráo.
• Đặt chảo nóng vừa rồi cho thêm 1 ít dầu ăn vào phi tỏi tây cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn. 
• Cho thịt cua vào xào và nêm nước mắm, tiêu xay và đổ ra đĩa để nguội. Tiếp theo, trộn thịt cua với nạc dăm, hành lá, mộc nhĩ rồi nêm nếm gia vị.
• Chia đều hỗn hợp thành 12 phần bằng nhau, trải bánh tráng ra và đặt nhân vào, gấp 2 cạnh rồi cho hạt sen vào cuốn tròn.
• Chiên vàng 12 cuốn chả giò bằng dầu ăn, sau đó vớt ra ngoài và để ráo dầu.
• Pha nước mắm: Cho giấm vào 150ml nước lọc, đường vào tô rồi khuấy đều. Nêm vừa ăn rồi thêm ớt, tỏi băm nhuyễn.
• Bày chả giò ra đĩa rồi trang trí, ăn kèm với rau sống, bún.

Cháo hạt sen bắp bò

– Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bắp bò (500g), hạt sen (150g), ⅓ bát gạo tẻ, đậu xanh xát vỏ (¼ bát), muối, hạt tiêu, hạt nêm, hành hoa, rau mùi, rau răm.

– Cách thực hiện:

• Bắp bò sau khi rửa sạch thì thái miếng vừa ăn. Bỏ thịt trong ngăn đá 1 lúc để thái miếng đẹp hơn. 
• Đổ nước lạnh vào ngập mặt thịt, đun sôi nước cho tới khi thịt mềm dần. Bạn hãy dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.
• Đậu xanh đã thật sạch với nước rồi ngâm trong ấm nước khoảng 30 – 60 phút.
• Hạt sen rửa sạch thì ninh nhừ 15 phút rồi cho thêm đậu xanh vào cho tới khi chín mềm.
• Gạo tẻ và gạo nếp được đãi sạch thì để ráo nước, sau đó đem rang qua trên chảo nóng. Đổ gạo vào nồi và cho nước lạnh đun sôi đến khi gạo nở rồi đổ ra rá sạch.
• Sau đó, bạn hãy lấy bắp bò, nước đun bắp bò, đậu xanh, hạt sen và một ít nước ninh hạt sen cùng gạo cho vào nồi to, đun sôi rồi nêm nếm gia vị.
• Đun lửa thật nhỏ cho tới khi hạt gạo đã chín mềm.
• Rau răm nhặt sạch, ngắt lá hỏng, hành lá bỏ phần lá già bà gốc. Đem rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó thía nhỏ.
• Khi ăn cháo chín thì nên cho rau vào nồi, tắt bếp và dùng nóng. Lúc ăn hãy rắc chút hạt tiêu lên bề mặt cháo.

Trên đây, Cộng đồng làm đẹp đã chia sẻ đến bạn cách chế biến hạt sen thành 4 món thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe. Hy vọng bạn sẽ thích nội dung này và áp dụng vào chính bữa ăn hằng ngày của gia đình để nâng cao thể trạng cho cơ thể.