Bật mí cách kho cá của người Hàn Quốc tạo cảm giác lạ miệng, ăn rất hao cơm

Cá thu mang đến hương vị biển cả tươi ngon, mềm hơn khi kết hợp với khoai tây và các loại gia vị cay nồng, ăn chung với cơm thì bao nhiêu cũng hết sạch.

Cá thu kho theo kiểu Việt thì đã quá quen thuộc lắm rồi, cá kho tiêu, kho tộ, kho chuối hay kho dưa chua chắc hẳn bạn cũng từng thử qua ít nhất một lần. Hôm nay hãy thử thêm món cá kho kiểu Hàn Quốc với củ cải và khoai tây nhé!

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món cá thu kho kiểu Hàn Quốc

• 2 con cá thu (700g)
• 1 miếng củ cải
• 1 củ khoai tây
• 1 cây tỏi tây (Boa Rô)
• 1 củ hành tây
• 1 củ gừng
• 1 quả ớt đỏ
• 1 quả ớt sừng
• 600ml nước
• 1 muỗng canh siro bắp
• 1 nhúm nhỏ bột tiêu

Nguyên liệu cần dùng để ướp cá thu

• Giấm, rượu nấu ăn: mỗi thứ 1 muỗng canh
• Muối thô: nửa muỗng canh

Nguyên liệu gia vị

• 3 muỗng canh bột ớt
• Nửa muỗng canh bột đậu nành
• 1 muỗng canh nước mắm và tương ớt
• Rượu nấu ăn, nước tương: mỗi thứ muỗng canh
• 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ

Các bước thực hiện kho cá thu theo kiểu Hàn Quốc

• Bước 1: Rửa cá sạch sẽ dưới vòi nước chảy rồi cắt thân cá thành 2 miếng theo đường chéo. Tiếp đến, bạn hãy cho rượu nấu ăn, muối thô, giấm vào và ướp cá khoảng 10 phút.

• Bước 2: Cắt củ hành tây và củ cải thành các lát có độ dày khoảng 1cm. Sau đó, tiến hành băm nhỏ hành tây rồi thái boa rô, ớt đỏ theo đường chéo.

• Bước 3: Cho những nguyên liệu gia vị gồm bột đậu xanh, bột ớt, nước tương, nước mắm cá cơm, tương ớt, rượu nấu ăn và tỏi băm nhỏ vào bát trộn đều.

• Bước 4: Tiến hành cho khoai tây và củ cải vào nồi rồi đổ thêm 1 muỗng canh hỗn hợp gia vị vừa trộn được với cùng nước nấu khoảng 10 phút.

• Bước 5: Đặt cá thu lên khoai tây và củ cải, thêm hành tây và phần gia vị còn lại vào nồi. Sau đó đậy nắp, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút.

• Bước 6: Cuối cùng, bạn hãy bỏ thêm boa rô cùng ớt đỏ vào, đun lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút nữa là có thể lấy cá thu kho ra bát và thưởng thức ngay được rồi.

Thành phẩm

Cá thu được kho theo kiểu Hàn Quốc có công thức đơn giản, thời gian chuẩn bị nhanh chóng, mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Các miếng thịt cá mềm ngon, hòa quyện trong nước sốt cay mặn ngọt vô cùng cuốn hút vị giác khiến bạn ăn hoài không thấy ngán.

Lưu ý

• Để món ăn được ngon nhất, bạn nên chọn loại cá thu còn tươi sống, mắt trong suốt, da cá đều màu và mang hồng.
• Bạn cũng có thể ngâm cá thu vào trong nước vo gạo ít nhất khoảng 30 để giảm bớt độ mặn.

Chúc bạn sẽ thành công với món cá thu theo kiểu Hàn Quốc này nhé!