Để xào mướp ra thành phẩm không bị thâm đen, kém hấp dẫn, mọi người có thể áp dụng ngay một trong những bí quyết chế biến dưới đây. Cùng Cộng đồng làm đẹp tìm hiểu và thực hiện ngay trong hôm nay nhé!
Mướp là loại rau củ quả quen thuộc của người Việt, được nhiều gia đình ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, giải nhiệt tốt trong mùa hè. Theo các phân tích về dinh dưỡng, mướp có nhiều chất khoáng, vitamin như photpho, vitamin B1, B12, vitamin C, canxi. Ngoài ra, chúng cũng chứa khá citrulline, luffein, cucurbitacin rất tốt đối với sức khỏe con người.
Trong Đông y, mướp có tác dụng giải độc, sát khuẩn, nhuận da, thanh nhiệt, thông kinh lạc,…
Hướng dẫn cách xào mướp thơm ngon, không bị thâm đen
Mướp có thể dùng để chế biến thành nhiều món như luộc, xào, nấu canh. Tuy nhiên, việc nấu được món mướp xào thơm ngon đúng chuẩn thì không hẳn ai cũng đều biết cách. Đặc biệt, một số bà nội trợ thường thắc mắc vì sao mướp xào của mình lại không xanh, ráo giống như ở nhà hàng.
Nguyên nhân là vì họ đã thực hiện một khâu chế biến cực kỳ quan trọng. Xào mướp mà bỏ qua bước này, mướp rất dễ bị thâm đen. Để nắm bắt cách nấu mướp xào đúng chuẩn giống như nhà hàng, bạn hãy làm theo những hướng dẫn dưới đây:
Chọn, sơ chế mướp
Chỉ nên chọn mướp có màu xanh tươi, sờ tay vào sẽ thấy cứng. Tránh mua mướp bị mềm, nhũn vì chúng dễ bị chảy nước trong quá trình xào. Các quả mướp thơm ngon thường tỏa ra mùi thơm nhẹ, không xuất hiện vết sâu, kết cấu thuôn dài nhưng đầy đặn từng phía.
Sau khi nạo vỏ, bạn hãy rửa sạch mướp dưới vòi nước, bổ dọc quả làm thành 4 rồi tiếp tục dùng dao cắt xéo mướp để tạo ra các miếng hình con chì.
Làm sạch mướp
Cho mướp vừa cắt vào chậu, ngâm trong nước lạnh đã được pha một chút dấm gạo, để khoảng 3 phút thì vớt ra, xả lại bằng nước sạch. Cách này giúp cho mướp không bị oxy hóa và xỉn màu trước lúc xào.
Xào mướp
Đặt chảo lên bếp và mở lửa vừa phải, cho dầu ăn hoặc mỡ lợn, tỏi băm nhuyễn vào. Xào tỏi với lửa lớn trong vòng 3 giây để món ăn thêm dậy mùi thơm, tăng sự hấp dẫn.
Cho mướp đã ráo nước vào chảo, mở lửa lớn và đảo đều. Lúc này, bạn hãy cho thêm 1 thìa dấm gạo để giúp mướp duy trì được màu xanh, không bị thâm đen.
Khi thấy mướp chín, bạn hãy cho thêm chút hạt nêm, tỏi băm vào đảo đều với lửa lớn vài lần rồi tắt bếp. Lưu ý, quả mướp thường có tính mát, vì thế bạn cần xào chín, không nên ăn sống hoặc tái, bởi chúng rất dễ gây rối loạn tiêu hóa.
Món mướp xào thường có vị ngọt nhẹ với hương thơm đặc trưng. Nếu bạn nếm thử và thấy có vị đắng thì khả năng cao là mướp đã bị ong chích, tồn dư hóa học hoặc bảo quản sai cách. Do đó, mọi người nên bỏ, không sử dụng thực phẩm để tránh gây ngộ độc.
Trên đây là bí quyết nấu món mướp xào không bị thâm đen, trông kém thẩm mỹ. Đừng quên chọn lựa và sơ chế mướp thật kỹ để tránh mua phải những quả bị hư hỏng khiến món ăn không còn hấp dẫn nhé!
Địa chỉ: 
Hotline: 
Email: infocongdonglamdep@gmail.com
