Bí quyết làm món cà muối xổi chua ngọt giòn tan, ăn rất đưa cơm

Cà muối xổi chua ngọt giòn tan là món ăn kèm được nhiều người ưa chuộng, sử dụng trong các bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, bạn cũng cần phải có bí quyết thì mới giúp những quả cà trở nên đậm vị, giòn tan.

Một vài miếng cà pháo muối xổi chua ngọt giòn tan, đậm vị tỏi, riềng dùng để ăn kèm cùng canh cua thì không còn gì tuyệt vời bằng, nhất là trong những ngày hè nắng nóng oi bức. 

Dù bạn là người bận rộn suốt ngày thì cũng sẽ chẳng tốn quá nhiều thời gian cũng như công sức để thực hiện món ăn dễ làm này. Hãy tham khảo và áp dụng ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 ký cà pháo, 2 củ tỏi, nửa củ riềng, 10 quả ớt, đường trắng, giấm ăn, muối tinh, tương ớt, nước vo gạo.

Các bước tiến hành làm món cà muối xổi chua ngọt:

• Cà pháo bỏ cuống, bổ đôi và ngâm nước muối trong 20 phút để hạn chế thâm quả rồi vớt ra tiếp tục ngâm với nước vo gạo khoảng 2 – 3 giờ. Quá trình này sẽ giúp cà thải nhựa, không bị đen và thải độc tố.
• Dùng riềng đã gọt sạch vỏ, một nửa thái chỉ, phần còn lại xay nát cùng tỏi với ớt. Nếu không có máy xay, bạn cũng có thể băm nhuyễn chúng thật nhỏ.
• Dùng một lượng ớt quả vừa ăn cho vào, tránh sử dụng quá nhiều ớt làm mất vị ngon của món cà muối xổi.
• Chuẩn bị sẵn nước muối cà: Cho vào khoảng nửa bát đường, 1 bát tương ớt, 4 đến 4 thìa canh giấm, 3 thìa nước đun sôi để nguội, 1 thìa canh muối và tiến hành khuấy đều. Nêm nếm vừa miệng là được, nên để vị chua ngọt nhiều hơn thì món ăn kèm mới ngon.
• Cuối cùng, hãy cho hỗn hợp riềng, ớt, tỏi đã xay vào trộn với cà, đợi 5 phút rồi để trong ngăn mát tủ lạnh, qua nửa ngày là ăn được.

Thành phẩm thu được là món cà muối xổi giòn tan, màu sắc bắt mắt cùng đầy đủ vị chua ngọt vừa miệng của giấm, đường, hương thơm từ tỏi, riềng vô cùng đặc trưng. Món này ăn cùng canh cua hoặc cơm trắng không thì ngon khỏi phải bàn.

Lưu ý khi ăn cà muối

Cà muối có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa và giúp ăn ngon miệng hơn, đồng thời chúng còn bổ sung vi sinh vật cho đường ruột, tăng lượng chất xơ cần thiết để tránh bệnh trĩ, táo bón,…

Tuy nhiên, cà pháo cũng chứa lượng độc tố solanin thường có trong các loại củ, quả họ cà. Nếu không được nấu chín, lượng solanin này sẽ cao hơn, do đó cà muối xổi được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên không nên ăn nhiều.

Do đó, khi muối xổi, để đảm bảo độ an toàn cho cơ thể, bạn tuyệt đối không nên bỏ qua các bước ngâm cà như bên trên nhằm hạn chế bớt lượng độc tố có trong cà pháo.

Bên cạnh đó, phụ nữ đang mang thai hoặc những ai có tiền sử bệnh tim. gan, thận, viêm dạ dày cũng được khuyên không nên sử dụng cà muối.