Khi bạn đi ăn hàng quán hay nhà hàng đều thấy thịt luộc trắng thơm, không bị khô hoặc thâm nhưng khi về nhà chế biến lại không đạt kết quả như ý. Tất cả đều có bí quyết cả, do đó hãy cùng Cộng đồng làm đẹp khám phá chi tiết ở phần bài viết bên dưới nhé!
Khi thời tiết chuyển mùa, bữa cơm nhà cũng sẽ có sự thay đổi về thực đơn để phù hợp hơn. Một trong những món ăn được nhiều gia đình chọn lựa trong ngày hè đó chính là thịt lợn luộc.
Thịt lợn vừa mềm ngon lại có vị ngọt tự nhiên của thịt, mùi thơm nứt rất hấp dẫn. Khi ăn cùng nước mắm pha pha cay mặn ngọt hoặc đơn giản hơn là muối tiêu đều rất kích thích vị giác.
Phần thịt luộc được chọn thường là ba chỉ, thịt chân giò, nạc vai. Những bộ phận này vừa mềm lại có mỡ, nạc xen kẽ nên ăn không bị chán hoặc ngấy.
Thế nhưng, nhiều người hiện nay lại thắc mắc nguyên nhân mình luộc thịt không thơm, khô, bị thâm chứ không trắng như ở tiệm. Chính vì thế, bạn hãy tham khảo ngay bí quyết luộc thịt dưới đây để khắc phục những khuyết điểm trên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món thịt luộc
- Thịt ba chỉ/thịt nạc vai đầu giòn hoăc thịt chân giò
- 2 nhánh hành lá hoặc dùng hành khô vẫn được, giấm, rượu trắng
Bí quyết luộc thịt trắng, thơm ngon
Để cho ra thành phẩm là món thịt luộc thơm ngon, không bị thâm thì bạn hãy thực hiện theo trình tự các bước sau:
Khử mùi hôi của thịt
Khi mua thịt về, bạn hãy rửa sạch, có thể sử dụng một chút muối xát xung quanh miếng thịt rồi rửa lại. Sau đó chuẩn bị nổi nước sạch, cho thịt lợn vào và bắt lên bếp luộc.
Nếu gặp phải những miếng thịt hôi, bạn hãy cho thêm 1 củ hành đập dập vào nồi nước luộc. Khi thịt chín, bạn hãy bổ sung một vài giọt rượu trắng và vớt thịt ra, để ráo nước.
Lưu ý, quá trình luộc cần phải vớt bỏ bọt thường xuyên để nước trong, thịt sạch và đỡ hôi hơn nhiều.
Mẹo luộc thịt trắng
Nếu muốn thịt lớn trắng, không bị thâm thì bạn hãy chuẩn bị một nồi nước sạch. Sau đó bổ sung thêm một ít giấm, muối, đun sôi thì thả miếng thịt vào để đun khoảng 3 phút rồi vớt ra, rửa lại bằng nước ấm thật sạch.
Tiếp theo, bạn hãy đun sôi một nồi nước khác, bỏ miếng thịt vào luộc cho tới khi chín. Với cách này, thịt lợn của bạn sẽ trở nên trắng đẹp hơn mà không bị thâm.
Cách để thịt không khô sau khi luộc
Sau khi luộc, thịt thường bị khô do mất nước, khiến món ăn không còn hấp dẫn. Do đó, quá trình luộc bạn cần thử độ chín của thịt bằng cách dùng đũa tre chọc vào, nếu thấy miếng thịt chảy ra nước màu hồng thì tiếp tục đun khoảng 5 phút. Trường hợp thịt đã chín, chiếc đũa sẽ xiên qua thịt một cách dễ dàng.
Sau đó, bạn tắt bếp và dùng vung đậy lại để thịt ngậm nước sẽ mọng ngọt và mềm mại mà không bị đỏ bên trong hoặc thâm đen ở mặt ngoài. Tốt nhất, bạn không nên luộc thịt quá lâu bởi nó sẽ khiến thịt trở nên khô, mất chất
Trên đây là cách luộc thịt ba chỉ đẹp mắt mà không bị thâm xỉn, trông kém hấp dẫn. Bằng việc áp dụng những bí quyết của Cộng đồng làm đẹp, bạn sẽ dễ dàng tạo ra được món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình.
Địa chỉ: 
Hotline: 
Email: infocongdonglamdep@gmail.com
