Cách bảo quản tỏi nhiều tháng mà không lo bị hỏng

Chỉ với 6 mẹo đơn giản sau đây là bạn đã có thể bảo quản tỏi trong nhiều tháng, thậm chí cả năm mà không phải lo mọc mầm hay hỏng hóc gì.

Tỏi là loại gia vị không thể thiếu trong mọi căn bếp của người Việt, chúng giúp tạo hương vị thơm ngon cho các món ăn. Mỗi khi bắt gặp đợt tỏi ngon, chất lượng cao, nhiều bà nội trợ đều mong muốn mua nhiều để dùng dần, thế nhưng họ thường gặp vấn đề khó bảo quản được lâu dài. 

Tỏi để lâu sẽ bị khô lại hoặc thối, mốc, mọc mầm,… và không thể sử dụng được nữa. Do đó, nếu muốn khắc phục tình trạng này, chị em hãy tham khảo các bí quyết sau đây.

Bí quyết bảo quản tỏi được lâu

• Baking soda và gừng: Cho 2 thìa baking soda, 1 nhánh gừng cùng tỏi vào trong túi zip, ép hết phần không khí ra ngoài rồi đóng chặt lại. Các này sẽ phát huy công dụng hút ẩm của baking soda và khả năng kháng khuẩn ở gừng giúp kéo dài thời gian bảo quản tỏi. Hãy để túi tỏi tại nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
• Hút ẩm bằng muối rang: Cách này vừa nhanh gọn, vừa dễ thực hiện mà lại vô cùng hiệu quả. Chỉ cần khoảng 50 – 60gr muối hạt to đem rang lên tới khi vàng thì lấy ra, đổ vào một miếng gạc sạch hoặc túi vải và buộc thành nắm. Bỏ tỏi cùng muối vào cùng, bóp hết không khí, sau đó cột chặt, đặt ở nơi thoáng mát.
• Muối, baking soda và trà: Phơi tỏi trong vài ngày để khô hẳn rồi cho vào túi nilon cùng một gói vải đựng 20gr muối, 15gr lá trà, 20gr baking soda. Tiến hành ép hết không khí ra ngoài rồi buộc chặt, để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

• Bóc tỏi và cất trong tủ lạnh: Cách này phù hợp với những người lười bảo quản. Để khỏi mất công bóc tỏi cho mỗi lần nấu, bạn hãy bóc sẵn một lần rồi cho vào lọ, đóng kín và đặt trong ngăn đá, khi dùng chỉ nên lấy ra vài tép là đủ.
• Ngâm tỏi: Không chỉ chỉ giúp bảo quản được lâu hơn mà việc ngâm tỏi còn tạo ra một món ăn ngon, tăng tác dụng của tỏi lên đến 4 lần. Bạn hãy bóc vỏ, rửa sạch, để ráo và cho vào lọ thủy tinh, đổ ngập tỏi bằng hỗn hợp giấm táo, ớt, đường, muối hòa tan. Đợi khoảng 10 ngày, bạn sẽ có món ăn cực ngon, phù hợp khi ăn kèm với bún hoặc phở.
• Trữ đông tỏi: Tỏi sau khi bóc vỏ, băm nhuyễn rồi cho vào túi kín. Ép tỏi thành miếng mỏng khoảng 1cm và đặt ở ngăn đá đông lạnh khoảng 3 giờ. Sau đó lấy tỏi ra, cắt thành hình vuông nhỏ hoặc bạn cũng có thể để tỏi băm nhuyễn trong khay đựng đá, bọc kín.

Lưu ý, với các mẹo bảo quản tỏi sử dụng bằng túi hút ẩm vừa nêu trên, khoảng 10 ngày bạn hãy mở ra một lần để thoáng khí, kiểm tra nhằm loại bỏ những củ tỏi sắp bị hỏng để chúng không lan sang củ khác.

Mẹo chọn tỏi ngon

Để tăng hiệu quả của các mẹo bảo quản tỏi, bạn hãy chọn mua được loại tỏi tốt, đảm bảo chất lượng. Theo đó, tỏi tốt thường rắn chắc, tép tỏi căng, tránh chọn những củ có màu xám hoặc vàng, tép nhăn.

Hãy mua tỏi không có dấu hiệu sâu mọt, lớp vỏ ngoài đầu củ tỏi vẫn còn nguyên, màu hơi trắng. Cần tránh chọn những củ tỏi vỏ xốp hoặc mọc mầm xanh.