Khi mua dứa về nhà, bạn hãy làm thêm bước này nữa để quả nào cũng ngọt như mật, ăn bao nhiêu thì cũng không lo sợ bị rát lưỡi.
Mùa hè chính là thời điểm dứa chín rộ, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những quả dứa vàng ươm, tỏa hương thơm ngào ngạt tại các sạp hoa quả ven đường hoặc quầy trái cây trong siêu thị.
Dứa giàu chất dinh dưỡng, có vị chua ngọt rất kích thích vị giác, nhưng chúng lại dễ khiến cho người ăn bị rát hoặc tê lưỡi, hơi khó chịu khi ăn nhiều.
Nguyên nhân gây ra rát lưỡi khi ăn dứa?
Hầu hết, mọi người đều cho rằng thủ phạm khiến cho chúng ta bị rát lưỡi đó chính là lõi dứa mà không nghĩ rằng nguyên nhân xuất phát từ bromelain. Enzym này có khả năng thúc đẩy sự phân hủy protein, nổi bật với cấu trúc màng nhầy trong niêm mạc, từ đó gây ra cảm giác rát lưỡi.
Bromelain được tìm thấy nhiều bên trong lõi dứa, hàm lượng cao gấp 20 lần so với thịt dứa. Đây cũng chính là nguyên nhân vì sao khi bạn ăn cả lõi dứa sẽ rất nhanh bị rát hoặc tê lưỡi.
Ăn dứa như thế nào thì mới không bị rát lưỡi?
Nguyên nhân gây ra việc rát lưỡi khi ăn dứa đó chính là do bromelain. Vì vậy, để khắc phục tình trạng này, bạn cần phải thực hiện các cách làm bất hoạt loại enzym đó.
Ngâm nước muối
Nếu quan sát kỹ, bạn sẽ nhìn thấy nhiều người bán dứa thường hay ngâm quả này trong những chai, lọ thủy tinh chứa đầy muối.
Bởi bromelain rất sợ mặn, nếu ngâm dứa trong loại nước này sẽ làm bất hoại enzym đó. Tuy nhiên, không phải lúc nào cách ngâm dứa với muối cũng mang lại hiệu quả cao.
Dù muối có khả năng bất hoạt bromelain, nhưng chỉ với một khoảng thời gian ngắn thì nước muối không thể xâm nhập hoàn toàn vào thịt dứa. Đây cũng chính là nguyên nhân vì sao bên ngoài dứa rất ngọt, tuy nhiên ở trong vẫn chua.
Bên cạnh đó, việc bạn ngâm dứa quá lâu trong nước muối sẽ gây ảnh hưởng tới vị ngon của loại trái cây này. Hơn nữa, nếu không dùng nước đun sôi để nguội, vệ sinh dụng cụ sạch sẽ thì rất dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập và phát triển.
Luộc dứa
Không hẳn ai cũng biết ngoài sợ mặn thì bromelain cũng kỵ nhiệt độ cao. Dễ thấy nhất là các món ăn chế biến từ dứa dù bạn ăn nhiều đến đâu vẫn không bị rát lưỡi. Do đó, để khắc phục tình trạng trên, bạn hãy thử áp dụng cách này nhé!
Nhiệt độ sẽ làm bất hoạt lượng bromelain, ngăn ngừa tình trạng vi khuẩn gây hại xâm nhập vào cơ thể, do đó bạn có thể yên tâm ăn dứa.
Dùng baking soda
Ngoài cách làm trên thì bạn cũng có thể ngâm dứa vào trong baking soda. Hãy bỏ 1 thìa baking soda vào nước để nguội rồi tiến hành khuấy đều cho chúng tan ra.
Sau đó, lần lượt cho những miếng dứa đã cắt vào ngâm khoảng 3 – 5 phút là đã có thể lấy ra ăn. Đồng thời, bạn hãy tham khảo các cách dưới đây để dứa ngọt như mật.
Cách ăn dứa ngọt như mật
Bước 1: Gọt sạch vỏ dứa, cắt thành từng miếng nhỏ
Dứa sau khi mua về, bạn hãy tiến hành gọt vỏ sạch sẽ rồi cắt chúng thành từng miếng lớn. Bạn có thể chia quả dứa làm 4 để thuận tiện cho các bước sơ chế sau.
Bước 2: Đun nước
Bắc nồi nước lên bếp lửa, cho them 1 thìa muối vào theo tỉ lệ 500ml tương ứng với 20g muối ăn. Quá trình này ảnh hưởng trực tiếp tới vị ngọt của dứa, do đó bạn cần phải cân chỉnh thật chính xác.
Bước 3: Luộc dứa
Cho dứa vào trong nồi nước muối, bật và đun tới khi sôi và chở khoảng 1 phút là có thể vớt chúng ra. Để dứa thật ráo nước rồi cắt cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Thưởng thức
Luộc dứa sơ qua sẽ giúp muối thẩm thấu vào trong nhanh hơn. Phương pháp này không những đảm bảo vệ sinh mà còn giúp dứa ngọt hơn. Lưu ý, không nên luộc dứa quá lâu, vì rất dễ làm hao hụt lượng vitamin.
Vừa rồi, Cộng đồng làm đẹp đã chia sẻ đến bạn một số cách ăn dứa không bị rát lưỡi, đồng thời tăng vị ngọt của loại quả này. Theo dõi Cộng đồng làm đẹp để tìm hiểu thêm nhiều kiến thức bổ ích khác nhé!
Địa chỉ: 
Hotline: 
Email: infocongdonglamdep@gmail.com
