Cách làm món bò hầm cà chua đậm đà, mềm ngọt tự nhiên cho bữa cơm gia đình

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 400g thịt dẻ sườn bò
• 3 thìa rượu nấu ăn
• 20g đường phèn
• 1 hoa hồi
• 2 lá nguyệt quế
• 1 miếng quế nhỏ
• Vài lát gừng
• 2 miếng cam thảo
• 2 thìa hắc xì dầu
• Hành lá
• 3 thìa nước tương hạt
• 1 thìa muối
• Rau mùi

Cách thực hiện

Để làm món bò hầm cà chua thơm ngon, đậm đà thì bạn hãy áp dụng những bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế thịt bò

• Thịt bò đem rửa sạch, thái thành miếng vuông sao cho vừa ăn, sau đó bỏ vào nồi và đun sôi cùng lành lá, rượu nấu ăn, gừng thái lát trong vòng 2 phút, nhớ vớt lấy bọt
• Lấy thịt bò ra ngoài, rửa lại với nước ấm cho sạch bọt bẩn dính trên miếng thịt để loại bỏ tạp chất, máu thừa có trong thịt bò, giúp thịt bớt bay mùi, khi nấu sẽ ngon hơn

Bước 2: Sơ chế cà chua

• Cà chua đem rửa sạch rồi khứa chéo ở đáy quả, sau đó cho vào nồi nước sôi trong 1 phút thì lấy ra lột vỏ 
• Sau khi lột vỏ xong hãy đem thái cà chua thành từng miếng nhỏ, để sang một bên

Bước 3: Xào cà chua

• Đổ một ít dầu vào chảo, cho cà chua vô xào, kết hợp dùng nuôi ấn cà chua xuống để nó ra nước
• Thêm ít nước vào để cà chua nhuyễn ra để khiến món bò hầm ngon hơn, cuối cùng là tắt bếp

Bước 4: Xào thịt bò

Đổ thêm một ít dầu ăn vào chiếc chảo khác, cho thịt bò vào, khi thấy thịt chuyển màu thì thêm lượng nước vừa đủ

Bước 5: Hoàn thành món ăn

• Cho thêm hành tây và các loại gia vị còn lại như lá nguyệt quế, quế, rượu nấu ăn, hoa hồi, nước tương, hắc xì dầu, đường vào nồi
• Đun sôi trên lửa lớn, cho cả đường phèn vào để trung hòa vị của cà chua, đồng thời tăng vị ngọt tự nhiên của món ăn
• Cuối cùng, bạn chỉ cần đổ cà chua đã xào nhuyễn vào và đậy vung, hầm nhỏ lửa trong khoản 1 giờ. Cần chú ý lượng nước đã thêm để không bị cạn
• Nấu xong thì bạn bỏ thêm rau mùi thái nhỏ, trước khi ăn nên nếm thử xem gia vị đã ổn chưa để có cách điều chỉnh lại cho vừa miệng

Món bò hầm cà chua nếu như được nấu theo kiểu này thì sẽ vừa mềm ngon, đậm đà, vị chua nhẹ, ngọt tự nhiên và nóng hổi nên rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày rét lạnh giá.