Công thức chế biến món mì gà tiềm thơm ngon và bổ dưỡng 

Nghe đọc bài

Mì gà tiềm là món ăn cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn, rất thích hợp để bạn bồi bổ cho các thành viên trong gia đình. Cùng Cộng đồng làm đẹp khám phá bí quyết nấu món mì gà tiềm chuẩn vị ở phần nội dung bên dưới nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 4 gói mì
  • 4 đùi gà
  • 50gr ngài cứu
  • 30gr táo tàu
  • 300g cải thìa
  • 1 gói gia vị hầm thuốc bắc
  • 80g nấm đông cô
  • 40gr hạt sen khô
  • Gia vị: nước tương, hạt nêm, mì chính, dầu hào, dầu ăn, hoa hồi,…
Công thức chế biến món mì gà tiềm thơm ngon và bổ dưỡng 
Những nguyên liệu quan trọng cần chuẩn bị cho món mì gà tiềm

Cách chế biến chi tiết

  • Gà khi mua về cần rửa thật sạch để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn. Nên sử dụng muối kết hợp cùng giấm chà xát tất cả các mặt trên thân gà rồi đem vệ sinh lại với nước, chờ ráo nước. 
  • Sơ chế xong thì hãy tiến hành ướp gà để món mì được đậm đà, tròn vị bằng cách dùng 2 củ hành tím kết hợp với 5 tép tỏi đã bóc sạch vỏ rồi đập dập, băm nhỏ.
  • Cho vào bát nửa muỗng canh dầu hào, nửa muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh hắc xì dầu rồi đổ toàn bộ số tỏi, hành vừa băm, khuấy đều hỗn hợp đẻ cho gia vị hòa quyện lại với nhau. 
  • Dùng găng tay túi bóng để rưới sốt vừa mới pha lên đùi và thoa đều 2 mặt thịt gà
  • Dùng màng bọc khay thịt và đặt trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng để gà thấm đều gia vị. Thậm chí, bạn cũng có thể ướp thịt qua đêm nhằm giúp món thịt trở nên đậm đà hơn. 
Cách chế biến chi tiết
Gà sau khi ướp thì bọc lại để hương vị được thẩm thấu
  • Khi nấu mì gà tiềm, bạn đừng để gà ướp như vậy mà cho vào nấu luôn, hãy sử dụng chảo bắc lên bếp rồi cho 50ml dầu ăn vào đun nóng. 
  • Khi nhúng đầu đũa thấy xuất hiện tình trạng sôi thì bạn hãy thả gà vào, chiên ngập dầu ở mức nhiệt độ vừa phải.

Ở bước này, bạn cần có sự tập trung cao, chỉ nên chiên tới khi da gà trở nên vàng đều, phần thịt chín tới thì hãy vớt ra để ráo. Đừng chiên gà quá vàng bởi nó sẽ khiến thịt trở nên khô héo đấy nhé.

Ngoài ra, khi mua cải thìa về bạn nên nhặt sạch rồi đem đi ngâm nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút. Điều này sẽ giúp loại bỏ đi những chất bẩn có trong rau.

Cải thìa
Cải thìa cần nhặt thật sạch rồi rửa lại nhiều lần với nước

Đối với hạt sen, bạn nên bỏ phần tim sen để không bị đắng. Đồng thời mang ngâm nước trong một khoảng thời gian nhất định (vài giờ đồng hồ) để hạt sen có thể nở đều. 

Nấm đông cô cũng cần phải được rửa sạch dưới vòi nước có lực mạnh để bụi bẩn được cuốn trôi và ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho nấm nở ra, lấy kéo cắt bỏ phần chân nấm rồi dùng tay vắt kiệt nước. 

Nấm đông cô
Nấm đông cô rửa xong thì vắt kiệt để ráo nước

Cũng tương tự như vậy, táo tàu hãy mang đi rửa sạch, còn ngài cứu nhặt lá và phần ngọn non đem rửa với nước 3 lần rồi để ráo. Bắt một nồi nước để đun sôi, đồng thời cho phần rau ngải cứu vào trần sơ khoảng 2 phút thì vớt ra. Cách làm này sẽ hạn chế việc rau ngải cứu bị đắng, gây ảnh hưởng tới hương vị món mì. 

  • Lấy một cái nồi rộng, xếp đùi gà vừa mới chiên sơ vào nồi và cho 2 miếng hoa hồi, 1 lít nước, vài lát vỏ quýt khô, vỏ quế, nấm đông cô đã ngâm, 1 muỗng canh nước tương, nửa muỗng canh hắc xì dầu, chút đường rồi đun nóng trong khoảng 15 phút để giúp tất cả nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.
  • Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 5ml dầu ăn để đun sôi và cho cải thìa vào nồi trần sơ qua khoảng 3 phút thì vớt ra đĩa.
  • Tận dụng nước luộc rau đó để trụng mì khoảng 2 phút hoặc hơn tùy theo từng loại mì.
Trụng mì
Tùy từng loại mì khác nhau mà thời gian trụng sẽ nhiều hoặc ít

Khi nước sôi, bạn hạ lửa vừa và trụng mì đến khi nào gần chín thì dừng, đừng nên luộc mì quá chín. Bên cạnh đó, khi mì chín rồi, bạn nên nhỏ một vài giọt dầu oliu nhằm tránh tình trạng kết dính lại với nhau. 

  • Cho mì, rau cải đã trụng chín vào tô rồi chan nước dùng lên trên. Nếu muốn làm món mì gà tiềm trở nên sống động, thu hút mọi ánh nhìn từ mọi người thì bạn hãy thái ít hành lá bỏ vào nhé.
Món gà mì tiềm
Món mì gà tiềm rất thơm ngon và bổ dưỡng

Với những bước thực hiện trên, bạn sẽ có được bát mì gà thơm ngon nức mũi và nóng hổi với đầy đủ dưỡng chất để cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công với món ăn mà Cộng đồng làm đẹp đã gợi ý nhé!

TIN LIÊN QUAN