Sườn xào chua ngọt là món ăn rất đưa cơm, được nhiều người chọn lựa. Với miếng thịt sườn dai, giòn, thấm đầy nước sốt chua ngọt, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy say mê như “điếu đổ” khi thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món sườn xào chua ngọt
Để chế biến món sườn xào chua ngọt, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau:
- 500gr sườn son
- 1 củ hành tây
- 1 – 2 quả ớt
- 1 bó rau mùi
- Một ít bột năng
- 1 – 2 củ hành tím
- 1- 3 củ tỏi
- 1 trái chanh
- Bột bắp
- Các loại gia vị khác: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu hào, tiêu, giấm (dùng để rửa thịt)
Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món sườn xào chua ngọt
Đầu tiên, bạn hãy pha nước ấm cùng 3 muỗng canh muối và 3 muỗng canh giấm cho vào bát nước để rửa. Chà xát thịt sườn để ra hết các chất bẩn, máu, sau đó rửa lại nhiều lần với nước tới khi không còn thấy đục thì có nghĩa là thịt đã sạch rồi.
Tiếp đến, bạn hãy tiến hành cắt thịt sườn thành từng miếng vừa ăn. Khi khi đem chiên hãy cho vào tô thịt 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều để giúp thịt trở nên đậm đà, đồng thời phần bột năng sẽ giúp giữ lại chất ngọt bên trong thịt.
Khi thấy dầu đã nóng thì bạn hãy cho thịt vào chảo chiên ở nhiệt độ cao cho tới khi vàng đều các mặt rồi vớt ra ngoài để ráo. Sau đó tiếp tục cho thêm 1,5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường rồi tiến hành trộn đều.
Khi làm nước chua ngọt, bạn hãy dùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy đều cho đường tan. Tiếp đến, phi hành tím, tỏi trên chảo tới khi vàng, sau đó đổ phần nước vừa pha vào nấu khoảng 1 phút.
Sau khoảng thời gian trên, bạn hãy cho hết thịt sườn vào nấu ở lửa lớn, trộn đều để ngấm đều nước sốt. Kế đến, bạn bổ sung thêm một chén canh nước và đậy nắp nấu tiếp thêm 15 – 20 phút với lửa vừa.
Đợi khoảng 15 – 20 phút, bạn tiếp tục cho hỗn hợp nước chua ngọt vào và tiếp tục đun tới khi nước cạn bớt, đạt được độ sệt nhất định. Ngon nhất là khi thấy nước sốt chỉ đủ bám vào miếng sườn chứ không quá lỏng.
Cho những miếng sườn xào chua ngọt ra đĩa, ăn kèm với các loại rau củ quả như cà chua, dưa leo, xà lách và cơm trắng thì không còn gì tuyệt vời hơn.
Món sườn xào chua ngọt thành công sẽ có mùi thơm và màu sắc hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn cảm nhận được vị chua nhẹ, cay cay nên ăn hoài mà không hề thấy ngán.
Trên đây là cách nấu món sườn xào chua ngọt thơm ngon mà các chị em có thể tham khảo, áp dụng để tạo ra một món ăn hấp dẫn cho gia đình mình. Đừng quên theo dõi Cộng đồng làm đẹp thường xuyên và cập nhật thêm nhiều bí quyết bếp núc thú vị khác nhé!