Gợi ý thực đơn dành cho bữa cơm tối chuẩn vị mùa Thu

Nghe đọc bài

Để có một bữa cơm gia đình vừa ngon miệng lại vừa ấm áp thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn 3 món thơm ngon, hấp dẫn dưới đây nhé!

Cá thu kho với củ cải, khoai tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 280g củ cải
  • 1 con cá thu
  • Nửa củ hành tây
  • 1 gốc hành boa rô
  • Nửa quả ớt đỏ
  • 1 thìa tương ớt Gochujang
  • 1 quả ớt xanh
  • 2 thìa bột ớt đỏ
  • 38ml nước tương
  • 30ml siro ngô
  • 1 thìa tỏi băm
  • 8g đường
  • 30ml rượu mirin
  • 350ml nước gạo vo
  • Một ít tiêu

Cách thực hiện:

Bước 1: 

  • Cá Thu đem rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước vo gạo một lúc để khử mùi tanh
  • Củ cải, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát dày
  • Hành tây bóc bỏ vỏ và thái lát, hành boa rô thái chéo còn ớt xanh với ớt đỏ thái lát
  • Cho tương ớt, ớt bột, nước tương, đậu nành, đường, siro ngô, tỏi băm, rượu mirin, một chút bột tiêu vào cốc đong
Cá thu kho với củ cải, khoai tây
Sơ chế nguyên liệu thật sạch

Bước 2: 

  • Khuấy đều gia vị kho cá, cho khoai tây với củ hành vào nồi, đổ khoảng 350ml nước vo gạo vào nồi rồi đun sôi.
  • Sau đó hạ lửa nhỏ rồi đun khoảng 5 phút, khi thấy khoai tây với củ cải chín tới thì cho cá thu với gia vị kho lên trên. 
Cá thu kho với củ cải, khoai tây 2
Cho khoai tây với củ cải vào nồi đun sôi bằng nước vo gạo

Bước 3: 

  • Thêm hành tây, hành boa rô vào, sau đó đậy nắp nồi, đun sôi và hạ lửa nhỏ.
  • Đun tiếp 15 phút cho tới khi cá chín thì tắt bếp, thêm ớt xanh với ớt đỏ vào là xong.
Cá thu kho với củ cải, khoai tây 3
Đun sôi tất cả nguyên liệu ở lửa nhỏ khoảng 15 phút

Thành phẩm thu được:

Từng miếng thịt cá thu kho củ cải, khoai tây nóng hổi, thơm ngon, ăn cùng với cơm trắng trong thời tiết se lạnh của mùa thu thì khỏi phải bàn. Món ăn được chế biến theo phương pháp này cũng giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. 

Cá thu kho với củ cải, khoai tây 4
Cá thu kho với củ cải, khoai tây thơm ngon, đẹp mắt

Đặc biệt, cá thu được biết tới là loại cá rất tốt cho não bộ vì giàu DHA, đồng thời ăn cá cũng tốt cho xương, tăng khả năng miễn dịch. Cá thu rất giàu protein, trong 100g cá thu chỉ chứa khoảng 170kca nên rất phù hợp đối với những người ăn kiêng. 

Lưu ý: Lượt nước vo gạo lần thứ 2 hoặc 3 để đảm bảo nước vo gạo không lẫn bụi bẩn. 

Củ cải trộn chua ngọt 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 350g củ cải
  • 2 thìa canh bột ớt đỏ
  • 15ml nước mắm
  • 15g đường 
  • 3 tép tỏi
  • Một chút muối
  • 25ml giấm
  • 1 thìa canh mè rang

Cách thực hiện:

Bước 1: Bào vỏ củ cải rồi đem rửa sạch, sau đó thái thành sợi

Củ cải trộn chua ngọt 
Củ cải rửa sạch và thái nhỏ

Bước 2: Cho củ cải vào bát rồi thêm khoảng 2 thìa canh bột ớt đỏ, sau đó trộn đều

Củ cải trộn chua ngọt 2
Trộn đều với ớt bột đỏ

Bước 3:  Thêm đường, chút muối, giấm, nước mắm, mè rang, hành boa rô vào

Củ cải trộn chua ngọt 3
Thêm gia vị vừa ăn

Bước 4: Trộn đều nguyên liệu lên là xong

Củ cải trộn chua ngọt 6
Trộn đều tất cả nguyên liệu

Thành phẩm thu được: 

Món củ cải trộn chua ngọt có vị chua ngọt, giòn, mát lạnh rất ngon miệng. Đây là một món ăn kèm giúp chống ngán và kích thích ăn ngon cực kỳ hiệu quả. Món ăn dùng nguyên liệu khá đơn giản, dễ chế biến nêm bạn hãy thử làm cho bữa tối hàng ngày của gia đình mình nhé!

Củ cải trộn chua ngọt 4
Món củ cải trộn chua ngọt, giòn mát, rất ngon miệng

Bí ngòi xào rau củ

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

  • 1 quả bí ngòi xanh
  • Nửa củ hành tây
  • Nửa cây hành boa rô
  • Nửa củ cà rốt
  • 1 thìa tỏi băm
  • 45ml dầu ăn
  • 1 thìa canh mắm tép Hàn Quốc
  • 8g đường
  • 15ml dầu mè
  • 1 thìa canh muối vừng
  • 75ml nước lọc

Cách thực hiện:

Bước 1:

  • Rửa sạch bí ngòi rồi bổ dọc, thái thành lát vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái lát
  • Hành boa rô rửa sạch, thái khúc còn cà rốt bào vỏ rồi thái sợi
  • Đun nóng dầu ăn bên trong chảo, cho tỏi băm vào xào sơ qua rồi đổ bí ngòi, hành tây, cà rốt, hành boa rô vô đảo đều ở lửa vừa
Bí ngòi xào rau củ
Sơ chế rau củ sạch sẽ

Bước 2: 

  • Tiếp đến, thêm nước mắm, dầu mè, muối vừng, đường và nước lọc vào chảo đảo đều
  • Xào ở lửa vừa khoảng 2 phút, bạn cũng có thể đậy nắp lại để nguyên liệu được chín mềm
  • Xào cho tới khi bí ngòi chín, chuyển màu trong thì tiến hành tắt bếp
Bí ngòi xào rau củ
Xào cho tới khi bí ngòi chín, chuyển màu trong thì tiến hành tắt bếp

Thành phẩm thu được:

Bí ngòi là thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe, giàu chất chống oxy hóa nên sẽ cải thiện hệ tiêu hóa, giảm lượng đường bên trong máu. Bí ngòi cũng chứa ít calo nên kiểm soát cân nặng cực kỳ hiệu quả.

Xào cho tới khi bí ngòi chín, chuyển màu trong thì tiến hành tắt bếp
Bí ngòi mềm ngọt, thấm đều gia vị, đậm đà, thơm ngon

Có nhiều cách chế biến bí ngòi thành nhiều món ăn khác nhau, thế nhưng đơn giản nhất vẫn chính là món bí ngòi xào rau củ vừa giới thiệu ở trên. Bí ngòi sau khi xào sẽ mềm ngọt, thấm đều gia vị, rất đậm đà. Món ăn này không chỉ được người lớn mà trẻ con cũng rất thích thú. 

Vừa rồi là thực đơn 3 món đơn giản, thơm ngon và giàu dưỡng chất, rất thích hợp để bổ sung vào bữa cơm hằng ngày. Hy vọng thông qua nội dung bài viết, các bà nội trợ sẽ biết cách chế biến món ngon cho gia đình. 

TIN LIÊN QUAN