Hướng dẫn cách sử dụng đường trắng để bảo quản tôm tươi

Vì tiết kiệm thời gian nên một số người đã mua nhiều tôm để ăn dần. Thế nhưng, việc bảo quản không đúng cách có thể khiến tôm ngon thành loại kém chất lượng. 

Trong đó, bảo quản tôm tươi bằng đường trắng là một trong số những bí quyết giúp duy trì độ tươi ngon của loại thực phẩm này khi lưu trữ nhiều ngày. Nhờ vậy, bạn không phải lo lắng việc tôm bị đen đầu, thịt khô hoặc bở sau khoảng thời gian bảo quản ở tủ lạnh.

Bí quyết bảo quản tôm tươi bằng việc sử dụng đường trắng

Để bảo quản tôm một cách hiệu quả, bạn cần phải chọn lựa được những loại tôm tươi, có vỏ bóng và không bị nhớt. Đầu tôm phải gắn chặt với phần thân, chân, càng hoạt động bình thường, không gãy rời.

Sau khi bạn rửa sạch tôm có thể bóc vỏ hoặc giữ nguyên tùy theo mục đích sử dụng. Nếu cảm thấy không cần dùng đầu tôm, mọi người hãy loại bỏ để dễ bảo quản hơn. 

Cách bảo quản tôm bằng đường trắng khá đơn giản, bạn chỉ cần:

• Xếp tôm vào hộp bảo quản, một lớp tôm sẽ rắc thêm lớp đường cho tới khi đầy hộp.
• Rắc thêm một lớp đường lên phần trên cùng của hộp rồi đậy nắp lại, đặt ở tủ lạnh cấp đông.

Cần lưu ý rằng, lượng tôm cho vào mỗi hộp chỉ nên vừa đủ cho bữa ăn để tránh lấy ra rồi đặt lại nhiều lần gây ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm. Cách bảo quản này cũng sẽ giúp tôm không bị chuyển màu đen hoặc mất nước, đồng thời khử mùi tanh hiệu quả, khiến tôm ngon như vừa mới mua. 

Với tôm tươi được tẩm ướp bằng đường, khi sử dụng, bạn không cần phải rửa lại mà vẫn có thể chế biến trực tiếp. Bởi vì, việc ngâm nước sẽ làm tôm nhanh hỏng, kém ngon. 

Một số cách bảo quản tôm tươi hiệu quả khác

Bên cạnh việc bảo quản tôm tươi bằng đường trắng, mọi người cũng có thể áp dụng các cách khác để giữ tôm tươi ngon trong khoảng thời gian dài. Điển hình như:

Bảo quản tôm bằng muối

Cách bảo quản tôm bằng muối khá đơn giản, bạn chỉ cần cho phần tôm đã rửa sạch vào hộp và rải một lớp muối vào, đậy nắp lại, lắc đều để trong ngăn đá bảo quản. Với cách này, mọi người có thể giữ tôm tươi trong 2 tuần mà vẫn duy trì được màu sắc, hương vị tôm. 

Bảo quản tôm bằng nước

Trước khi bảo quản, bạn cần rửa sạch tôm và chia thành từng phần nhỏ, vừa đủ cho 1 bữa ăn. Tiếp đến, bạn hãy cho tôm vào trong hộp đựng thực phẩm, đổ nước rồi đóng nắp lại, cuối cùng đặt trong ngăn đá tủ lạnh.

Cách bảo quản này sẽ giúp tôm tránh được tình trạng bị đông bất ngờ, gây ra tình trạng thịt đen, không tươi ngon khi cấp đông lâu. Phương pháp bảo quản tôm bằng nước sẽ duy trì được độ tươi ngon của tôm tới vài tháng mà vẫn không sợ tủ lạnh có mùi tanh.

Bảo quản tôm với bia

Tôm ngay khi mùa về cần cần loại bỏ đầu, lột vỏ, sau đó lấy phần chỉ đen ở lưng ra. Cho tôm vào tô lớn, đổ bia để rửa sạch, sau đó dùng khăn hoặc vải sạch để thấm khô nước, cho vô hộp, cất trong ngăn đông tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản tôm từ 1 – 2 tuần mà vẫn không làm mất hương vị. 

Những lưu ý quan trọng trong quá trình bảo quản tôm

Trong quá trình bảo quản tôm bằng các cách vừa nêu trên, bạn cần nắm bắt rõ những lưu ý quan trọng dưới đây:

• Thường xuyên kiểm tra tình trạng của tôm nhằm đảm bảo không làm tôn hỏng. Nếu thấy xuất hiện các dấu hiệu bất thường như mùi hôi hoặc màu sắc thay đổi, bạn hãy bỏ tôm đi.
• Mặc dù những phương pháp trên có thể kéo dài thời gian bảo quản, nhưng bạn chỉ nên sử dụng tôm trong thời gian ngắn để đảm bảo độ tươi ngon.
• Quá trình rã đông sẽ quyết định tới độ tươi ngon của thịt tôm trong quá trình chế biến. Nếu bạn chế biến luôn sau khi rã đông thì chỉ cần rửa sơ qua bằng nước lạnh là được.
• Nếu chưa chế biến ngay khi rã đông, bạn hãy để tôm trong chậu nước có đá để giữ lạnh. Việc rã đông ở nhiệt độ thường hoặc ngâm cùng nước lâu sẽ khiến thịt tôm bị bở hoặc long đầu.