Món ốc hấp hoặc luộc sẽ trở nên thơm ngon hơn nếu bạn có nước chấm chuẩn vị. Cách pha chế cũng khá đơn giản, bạn hãy tham khảo một số gợi ý dưới đây của Cộng đồng làm đẹp để giúp món ăn thêm tròn vị nhé!
Nước chấm ốc sả ớt
Nguyên liệu pha nước chấm ốc sả ớt gồm có: 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 cây sả, 1 củ gừng, 3 – 5 trái tắc, 2 trái ớt, 5 lá chanh.
Cách sơ chế: Gừng, sả, ớt, lá chanh cắt thành từng miếng nhỏ, lấy 3 trái tắc vắt thành nước, 1 trái cắt thành những lát mỏng và thực hiện theo các bước sau:
- Hãy cho 2 muỗng đường, gừng vào chén giã nhuyễn. Đối với các món nước chấm, bạn nên dùng chày để hương vị được ngon nhất. Sau khi hoàn thành, bạn hãy bổ sung thêm sả giã đều, sau đó trộn cùng là ớt băm.
- Tiếp đến, bạn cho 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước ấm vào hỗn hợp trên, sai đó vắt thêm tắc. Cuối cùng, bạn hãy bổ sung lá chanh đắt cắt sợi, tắc cắt lát mỏng rồi khuấy đều.
Đối với nước chấm ốc này, gừng càng nhuyễn thì sẽ càng ngon nên bạn cần chú ý giã gừng thật nhỏ. Ngoài ra, nếu không có tác thì bạn hãy dùng chanh, nhưng tắc thường thơm, vị thanh hơn chanh.
Nước chấm ốc sệt
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 3 trái ớt kim, 3 trái ớt sừng, nước mắm, tỏi bóc vỏ, đường, muối, nước sôi để nguội, giấm gạo, bột ngô.
Cách làm: Ớt đem rửa sạch, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn và tiến hành theo các bước sau:
- Hòa tan 1/3 muỗng bột ngô cùng 1 muỗng nước sôi để nguội rồi khuấy đều.
- Pha hỗn hợp trên theo tỷ lệ 4 muỗng nước sôi để nguội, 1 muỗng tỏi ớt đã được băm nhuyễn, 1/4 muỗng muối, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm rồi khuấy đều.
- Cho toàn bộ hỗn hợp lên bếp, đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục để nguyên liệu hòa tan.
- Khi nước đã sôi thì cho hỗn hợp bột ngô đã hòa tan vào rồi khuấy đều tay. Tới khi hỗn hợp sệt, hơi sánh lại thì mới tắt bếp.
Nước chấm ốc vị chanh dây
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 2 trái chanh dây, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt, 2 nhánh sả, 5 lá chanh, 90ml nước mắm, 100gr đường.
Cách chế biến: Sả cắt nhỏ, gừng đem giã nhuyễn, lá chanh cắt sợi, ớt cắt nhỏ rồi băm nhuyễn. Cuối cùng, cắt 2 trái chanh dây để có thể lấy nước cốt và tiến hành theo các bước sau:
- Nấu nước mắm: Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 100gr đường, 90ml nước mắm, nấu tới khi đường tan thì tắt bếp, để nguội.
- Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn hãy cho nước mắm ra chén rồi bỏ sả, ớt, gừng, nước cốt chanh dây, lá chanh vào đảo thật đều.
Với những loại nước chấm trên đây, đảm bảo món ốc luộc của bạn sẽ trở nên đậm đà, thơm ngon hơn bao giờ hết. Đừng quên theo dõi Cộng đồng làm đẹp để nắm bắt thêm nhiều bí quyết bếp núc mới lạ, thú vị khác nhé!
Địa chỉ: 
Hotline: 
Email: infocongdonglamdep@gmail.com
