Dù được bán giá đắt hơn cả thịt nhưng loại rau này vẫn vô cùng đắt hàng nhờ chứa lượng giá trị dinh dưỡng cao và hình thức “lung linh”, bắt mắt.
Rau bông tuyết là loại thực phẩm mới nổi lên tại các thành phố lớn ở Trung Quốc vào những năm gần đây, chúng được mệnh danh là “hoa khôi” trong thế giới thực vật nhờ hình thức và hương vị vô cùng ấn tượng của nó.
Loại rau này bắt nguồn từ miền nam châu Phi, sau đó du nhập vào nhiều nước trên thế giới. Rau bông tuyết có lá dày, toàn thân bao phủ bởi những hạt băng lấp lánh, mới nhìn qua tưởng như rau được rửa qua bằng nước lạnh.
Rau bông tuyết khá phổ biến ở nhà hàng, khách sạn, ít khi xuất hiện tại các chợ do không nhiều nông dân trồng loại rau này vì họ cho rằng chúng khó trồng nên nguồn hàng rất hiếm. Rau bông tuyết có tên gọi khác là rau kim cương hoặc rau vương giả vì độ quý hiếm của nó.
Bắt nguồn từ châu Phi, nơi có môi trường tự nhiên vô cùng khắc nghiệt nên rau kim cương sống rất mãnh liệt. Loại cây này ưa nắng, đặc tính chịu hạn, mặn, chịu kiềm và nhiệt độ cao nhưng lại sợ úng, rét. Nhiệt độ thích hợp để trồng là 5 – 25 độ C, nếu cao hơn 35 độ C hoặc thấp hơn 5 độ C thì cây sẽ bị khô héo, thậm chí chết.
Đáng chú ý, rau bông tuyết còn sở hữu khả năng kháng bệnh vô cùng tốt, được sinh ra với gen kháng bệnh, sâu bệnh mạnh nên xuyên suốt quá trình sinh trưởng dưỡng như không cần phun bất kỳ loại thuốc bảo vệ thực vật nào, giúp giảm tối đa chi phí và đảm bảo an toàn sức khỏe người tiêu dùng.
Nhiều người tò mò về “tinh thể băng” phủ trên bề mặt rau, thực chất lớp tế bào này có thành phần chính là muối thực vật tự nhiên. Chúng chứa hàm lượng natri thấp, tốt cho cơ thể, rất thích hợp với người trung niên, cao tuổi hoặc bị tăng huyết áp.
Loại rau này có hương vị tươi mát, giòn tan trong miệng, thường được chế biến thành salad, ăn cùng món hầm và thịt nướng, tuy nhiên phổ biến nhất vẫn là ăn sống để giữ trọn mùi vị cũng như giá trị dinh dưỡng của rau bông tuyết.
Tuy nhiên, khi chế biến rau bông tuyết làm món ăn, bạn không nên bỏ quá nhiều gia vị, bởi vì loại rau này vốn dĩ đã có vị mặn sẵn rồi. Ở Trung Quốc, rau bông tuyết được bán với mức giá từ 10 – 20 NDT/kg (gần bằng 35 – 70 nghìn đồng/kg).
Một số thời điểm khan hiếm hàng, rau bông tuyết có giá lên tới 60 NDT/kg (khoảng 200 nghìn đồng/kg). Tại Việt Nam, loại rau này được bán với giá khá cao, dao động từ 120 – 150 nghìn đồng mỗi ký. Trong vài năm gần đây, nhiều nhà vườn ở Đà Lạt đã nhập rau bông tuyết về và trồng bằng công nghệ hữu cơ để kịp cung ứng rộng rãi ra thị trường.
Vì chưa được trồng phổ biến, cộng thêm việc ít nguồn bán nên loại rau này thường xuyên rơi vào cảnh “cháy hàng” mặc dù giá khá đắt đỏ. Khách sành ăn hoặc người mua với mục đích làm quà mang đi biếu thường đặt hàng khoảng 2 – 3 ký, còn người tò mò, lần đầu tiên biết tới rau bông tuyết sẽ mua từ 0,5 – 1kg.
Mặc dù giá cao nhưng loại rau này vẫn được ưa chuộng nhờ giá trị dinh dưỡng cao, giàu các chất như axit amin, chất chống oxy hóa, natri,… Đặc biệt, rau cải bông tuyết có chứa pinitol với khả năng cải thiện chức năng gan, giảm lượng đường bên trong máu.
Ăn cải bông tuyết giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động một cách mạnh mẽ, ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa của cơ thể. Ăn salad cải bông tuyết cũng góp phần tạo cảm giác no lâu, giúp giảm cân hiệu quả. Trời càng nóng, loại rau này càng bán chạy nhờ tác dụng làm mát và giải nhiệt.
Địa chỉ: 
Hotline: 
Email: infocongdonglamdep@gmail.com
