Vào những ngày giao mùa, thời tiết có xu hướng thay đổi thất thường khiến chúng ta cảm thấy mệt mỏi. Hãy cùng Cộng đồng làm đẹp khám phá ngay cách nấu món canh vịt củ sen để bồi bổ cơ thể, làm đẹp da và ngủ ngon giấc hơn nhé!
Tháng 09 là lúc thời tiết dịu nhẹ nhờ những cơn mưa giông tắm mát cơn nóng của mùa hè. Dân gian có câu “mùa nào thức nấy”, người sành ăn thường rất chú trọng đến việc thay đổi chế độ ăn uống phù hợp với thời tiết hoặc sự thay đổi của tự nhiên để giúp cơ thể mạnh khỏe hơn.
Đặc điểm nổi bật của mùa Thu là thời tiết hanh khô dễ sinh nhiệt, do đó chúng ta cần bổ sung nhiều rau củ quả màu trắng, điển hình như củ sen. Món ăn này không chỉ giúp dưỡng phổi mà còn hỗ trợ ngủ ngon, ngủ sâu giấc, làm đẹp da.
Theo nghiên cứu, củ sen có tính hàn, không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, chứa hơn 20 loại dưỡng chất như protein, khoáng chất, vitamin, sắt, chất xơ, asparagine, tinh bột, axit tannic,… Loại củ này được mệnh danh là “nhân sâm dưới nước” bởi công dụng thanh nhiệt, giảm khô hanh, dưỡng phổi trong mùa thu cực kỳ tốt.
Cụ thể, củ sen không chỉ giúp bổ sung lượng nước cần thiết cho cơ thể mà còn có tác dụng bồi bổ, kích thích tiêu hóa hoặc thanh nhiệt,… Với nhiều công dụng tuyệt vời, củ sen được rất nhiều người chọn lựa bổ sung vào bữa cơm gia đình để nâng cao sức khỏe.
Đặc biệt, mùa thu là lúc củ sen tươi vô cùng thịnh hành, giúp mọi người dễ dàng tìm thấy tại các chợ. Loại quả này cũng có nhiều cách chế biến khác nhau, điển hình như nấu canh kết hợp cùng thịt vịt.
Tuy nhiên, việc nấu canh củ sen cần phải có bí quyết để món ăn vừa thơm ngon lại đảm bảo chất dinh dưỡng. Trên thực tế, một số trường hợp nấu mãi mà củ sen vẫn không bở. Vậy nguyên nhân bắt nguồn từ đâu? Hãy cùng Cộng đồng làm đẹp khám phá ngay cách nấu món canh vịt củ sen chuẩn vị nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 khúc củ sen
- 400g thịt vịt
- 40g đậu đỏ
- 3 cây hành lá
- 4 lát gừng
- 3 cây rau mùi
- 2 thìa muối
- 1 ít bột ngọt hoặc bột gà
Cách nấu món canh vịt củ sen
- Chuẩn bị các nguyên liệu đầy đủ, thịt vịt có thể dùng nguyên con hoặc chỉ lấy phần đùi đều được.
- Để nấu canh ngon, mọi người cần chọn củ sen phù hợp. Thông thường, củ sen có 7 lỗ (thân ngắn, to, giòn, ngọt, bở, phù hợp để nấu canh) và 9 lỗ (giòn, nhiều nước, phù hợp để xào hoặc làm gỏi, nộm, salad).
- Rửa sạch thịt vịt qua nước muối pha loãng, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn hoặc hầm nguyên con.
- Rửa sạch đậu tương, ngâm trong nước một lúc cho tới khi hạt đậu ngậm no nước, nở gấp đôi mới đem đi hầm. Củ sen gọt vỏ và thái thành miếng to, chần qua nước sôi khoảng 3 phút thì vớt ra để riêng.
- Cho vịt vào nồi, đổ 2 bát nước lạnh vào, thêm 2 lát gừng sau đó bật lửa đun sôi. Khi thấy nước sôi, hãy vớt bỏ bọt bên trên, tiếp tục đun thêm 4 phút nữa thì vớt thịt ra và rửa sạch lại bằng nước ấm.
- Đặt thịt vào trong nồi đất hoặc nồi áp suất, bỏ gừng lát, hành thắt nút, đậu tương, nước ấm và bật chế độ hầm canh. Sau khi hầm xong thì cho thêm củ sen, muối, bột canh rồi tiếp tục hầm thêm 10 phút đến khi củ sen chín mềm.
- Hầm tới đến nước canh tới khi nước canh chuyển sang màu trắng sữa, sau đó cho hành lá và rau mùi đã thái nhỏ vào là đã có thể múc ra bát thưởng thức.
Những lưu ý khi nấu món canh thịt vịt củ sen
- Khi hầm canh, bạn nên để củ sen chín nhừ. Trước lúc hầm có thể thái nhỏ củ sen rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút hoặc chần sơ qua nước sôi.
- Nhiều người thường gặp tình trạng nấu củ sen bị thâm đen do sử dụng nồi sắt để nấu canh củ sen. Nguyên nhân bởi vì loại thực phẩm này có chất polyphenol, nếu kết hợp cùng ion sắt sẽ tạo ra chất màu xanh đen. Cách khắc phục là chần sơ qua nước sôi trước khi hầm.
Trên đây là cách chế biến và các bước nấu món canh vịt om củ sen thơm ngon, bổ dưỡng. Để cả gia đình có một mùa thu mạnh khỏe, làn da mịn màng cùng một giấc ngủ ngon, bạn hãy thường xuyên áp dụng món này nhé!
Địa chỉ: 
Hotline: 
Email: infocongdonglamdep@gmail.com
