Lươn là một trong những loại thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Muốn lươn không bị tanh, duy trì được vị ngọt của thịt thì bạn phải cần đến một vài mẹo nhỏ dưới đây.
Lươn là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng chế biến món ăn trong trường hợp cần bồi bổ sức khỏe. Đã từ lâu, người phương Đông luôn coi trọng thịt lươn trong ẩm thực nhờ hương vị đặc trưng và chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Vì sao nên ăn thịt lươn trong những ngày hè nắng nóng
Lươn chính là một trong những loài thủy tộc không có vảy, được gọi với nhiều cái tên khác nhau như: thiên ngư (cá lành), hàng đán, hải xà, đán ngư, hàng thiện, trường ngư. Thậm chí, loài động vật này còn xếp vào hàng “tứ đại hà thiên” (4 món ngon ở dưới nước).
Hàm lượng dinh dưỡng của lươn khiến nhiều loại thực phẩm khác phải “kiêng nể” đôi phần. Trong đông y, lươn rất được coi trọng vì chúng có tính ôn, vị ngọt giúp bổ dưỡng khí huyết, làm mạnh gân cốt, đồng thời hỗ trợ giải nhiệt, an thần, nhuận tràng cực kỳ tốt.
Thời tiết hè nắng nóng xen lẫn những cơn mưa rào bất chợt rất dễ khiến sức đề kháng của chúng ta bị suy giảm. Chưa kể đến, việc cơ thể tích tụ nhiều chất độc hại mà không được thanh lọc sẽ gây ra tình trạng mệt mỏi khắp người, gan dần suy yếu.
Vừa hay, thịt lươn lại có tác dụng phòng ngừa, hỗ trợ chữa bệnh viêm gan và giúp bổ gan cực kỳ hiệu quả. Chúng sẽ cải thiện chứng suy nhược cơ thể, tốt cho người thể trạng gầy, già yếu hoặc trẻ nhỏ, trường hợp khí huyết không ổn định.
Những món ăn từ lươn sẽ giúp bồi bổ thần kinh, tăng cường sức khỏe của não bộ, cải thiện các vấn đề liên quan đến khả năng sinh hoạt vợ chồng ở cả nam lẫn nữ. Do đó, bạn có thể mua loại thực phẩm này về để chế biến thành nhiều món ăn ngon trong ngày hè.
Nhiều người thường hay tỏ ra sự e ngại khi mua lương bởi chúng khá trơn, khó lọc xương, nhất là những con có kích thước nhỏ. Tuy nhiên, hiện nay người bán hàng sẽ sơ chế một cách sạch sẽ giúp bạn mà không phải tốn nhiều thời gian, công sức cho việc này.
Ngoài ra, lươn được bày bán bên trong siêu thị cũng đã được làm sạch cẩn thận, bọc trong bịch nilon nên bạn chỉ việc mua về, rửa sạch lại và chế biến thành món ăn là xong.
Hầu hết, loại lươn to có thể chế biến thành những món xào, nướng, om hoặc chiên, hấp. Còn các loại lươn nhỏ thường sẽ nấu chín, tuốt xương để nấu súp hoặc cháo canh.
Gợi ý một số món ăn nấu từ lươn
Bạn hoàn toàn có thể áp dụng một trong những cách chế biến món lươn dưới đây để thay đổi khẩu vị, bồi bổ sức khỏe cho các thành viên trong gia đình của mình.
Lươn xào lá lốt
– Nguyên liệu cần thiết: 400g lươn tươi, nghệ, tỏi, gừng, muối, ớt, đường, nước tương, tiêu, bột năng, rượu nấu ăn, 1 mớ lá lốt và tía tô.
– Cách thực hiện:
- Lươn khi mua về rửa sạch lại bằng nước thông thường hoặc dùng nước rượu gừng để khử mùi tanh, tăng thêm mùi thêm cho thịt.
- Bạn cũng có thể cho thêm 1 thìa bột năng và nửa thìa cà phê muối vào lươn mới mua về rồi tiến hành trộn đều, sau đó rửa sạch.
- Cắt lươn thành khúc vừa ăn, có thể khía nhỏ trên thân lươn rồi thái miếng.
- Cho vài bát lươn một xíu muối, nửa thìa cà phê tiêu, nửa thìa rượu nấu ăn rồi đảo đều để ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
- Tía tô, lá lốt chỉ cần dùng một ít, nhớ nhặt kỹ và rửa thật sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
- Hành, tỏi, nghệ, gừng băm nhỏ, ớt đem thái nhỏ.
- Cho hành, tỏi, gừng băm vào nồi phi thơm, sau đó nhanh tay đổ lươn vô sau rồi xào đến khi bề mặt săn lại.
- Nêm nếm đường, muối, nước tương và tiêu cho thật vừa miệng.
- Cho thêm chút nước, lá lốt, tía tô vào nồi và đợi khoảng 15 phút là lươn chín hẳn. Cuối cùng, bỏ ớt thái lát trước đó rồi tắt bếp đổ ra đĩa.
Cơm lươn nướng Nhật Bản
Cơm lươn nướng còn có tên là Unadon, món ăn này rất nổi tiếng ở Nhật Bản. Bạn hãy áp dụng cách chế biến dưới đây để đổi món cho gia đình mình vào bữa trưa hoặc tối nhé!
– Nguyên liệu cần chuẩn bị: 160g lương phi lê (khoảng 2 miếng), 3 muỗng rượu mirin, 2 thìa nước tương ngon, nửa thìa cà phê dầu mè, 1 thìa rưỡi đường, tiêu xay, cơm chín nấu sẵn.
– Cách thực hiện:
- Cho đường, rượu mirin vào một nồi nhỏ, đặt lên bếp và vặn lửa vừa. Tiến hành khuấy đều hỗn hợp lại với nhau, đổ thêm nước tương, dầu mè rồi đun sôi.
- Sau đó vặn nhỏ lửa và đun cho tới khi hỗn hợp sánh lại.
- Lươn mua về đem rửa sạch với nước rượu gừng rồi cắt thành miếng hình chữ nhật hoặc vuông.
- Hiện nay tại các siêu thị có bán lươn phi lê tẩm ướp sẵn, nếu bạn bận không có nhiều thời gian thì hãy mua chúng về nướng lên vậy là xong.
- Làm nóng lò ở 250 độ C khoảng 5 phút rồi đặt một lớp giấy bạc lên khay nướng.
- Cho lươn phi lê lên trên, dùng chổi quét phần nước sốt đã chuẩn bị lên thịt. Sau đó, đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C khoảng 5 – 7 phút.
- Bạn nên đặt thịt ở ngăn giữa nướng hai mặt để lươn có được hương vị thơm ngon nhất.
- Dọn cơm nóng ra bát và phết một lớp mỏng nước sốt lên trên cơm. Cuối cùng, đặt thịt lươn nướng lên trên cùng rồi rắc thêm chút vừng nướng lên trên nếu thích.
Vừa rồi là một số công dụng của thịt lươn đối với sức khỏe con người cũng như các công thức chế biến loại thực phẩm này. Hy vọng nội dung bài viết trên sẽ hữu ích cho bạn, chúc bạn thành công!
Địa chỉ: 
Hotline: 
Email: infocongdonglamdep@gmail.com
